 Le massif se
situe sur des terrains de la fin du crétacé inférieur et du crétacé
supérieur.
Sur une couche marneuse imperméable se trouvent différents
types de sol, mais toujours à dominante sableuse.
Le vignoble de
Valbonne appartient à l’appellation Côtes du Rhône et Côtes du Rhône
Villages.
Au cours des 25 dernières années, l’association a
quasiment reconstitué, avec des cépages nouveaux, le vignoble
qu’exploitait l’Ordre cartusien.
En effet, la vigne plantée par les
chartreux avait été totalement abandonnée après leur départ en 1901.
L’inventaire effectué en 1907 lors de la vente aux enchères publiques fait
état de 17 ha de vignes, dont au moins 3 ha de pinot, d’après les plans
conservés.
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