Crèpes
venassiennes à la Ciboulette sauvage
(Recette de Jean-Marie
Dumaine)
750 g de purée de pommes de terre 375 g de farine 200 g de beurre fondu 250 ml de lait 6 oeufs 6 oignons moyens ciselés étuvés au saindoux 1 c. à s. rase de levure chimique Sel/poivre/muscade Ciboulette ciselée finement |
Mélanger tous ces ingrédients au cutter sauf les oignons et la ciboulette
qui seront mélangés après. Laisser reposer quelques heures au frais. Chauffer une poêle téfal avec un peu d'huile. Déposer dessus des galettes de l'appareil de la valeur d'une cuillère à soupe. Cuire au four à 150 °C environ 5 mn. Retourner et finir 1 mn sur le feu pour dorer la deuxième face. - Servir chaud en accompagnement de poissons. |